Rezept für bretonische Palets von Christophe Felder
Publié le 23 Juli 2026
Mis à jour le 5 November 2026
Jeder Anlass ist gut, um kleine bretonische Plätzchen mit dem köstlichen Geschmack von gesalzener Butter zu backen! Diese auch als „Sablés“ bezeichneten köstlichen kleinen Plätzchen, die als Wahrzeichen der Bretagne gelten, haben ganz Frankreich erobert und gehören zu den zeitlosen und unersetzlichen Klassikern unter den Top 3 der besten Snacks.
En cuisine !
Echte bretonische Sandkekse: das traditionelle Rezept, das immer gelingt
Retour direct en enfance avec un biscuit régressif et gourmand : le vrai sablé breton moelleux et réconfortant, comme on les aime. Son bon goût pur beurre, sa texture dorée friable et croustillante, ainsi que sa subtile note de fleur de sel, font de ces palets un incontournable de la pâtisserie.
📌 Bon à savoir
Rapide et facile à faire, la recette traditionnelle, de Christophe Felder, est en outre parfaite pour écouler les jaunes d’œuf.
Eines ist sicher: Diese kleinen Sandkekse werden viele neidisch machen…
Schwierigkeitsgrad: Mittel ⭐⭐
Palets bretons von Christophe Felder
Zutaten
Anleitungen
- Eigelb und Zucker verrühren, bis die Masse hell wird.
- Die weiche Butter hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.
- Mehl, Hefe und eine Prise Fleur de Sel hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Sobald der Teig abgekühlt ist, Kreise aus dem Teig ausschneiden (dazu ein Glas als Ausstecher oder einen Törtchenring verwenden) oder den Teig in eine Silikonform legen (z. B. eine vertikale Muffinform mit tiefen Vertiefungen).
- Bei 170 °C 15 Minuten lang in den Ofen schieben und den Garvorgang dabei im Auge behalten.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr abkühlen lassen.
❤️ Mein Tipp
Pour une version plus conviviale, optez pour le palet breton géant, à déguster tel quel ou à préparer comme base de tarte aux fraises estivales ! Et pour varier les plaisirs, pensez à la galette bretonne, tout aussi gourmande et réconfortante.
Kleine Kekse: die zeitlosen Klassiker
Hmmm, Kekse… Sie sind unsere Lieblinge beim Nachmittagstee und als kleiner Snack und gibt es sie in vielen verschiedenen Varianten. Genießt diese köstlichen Momente!
- Osterhasenkekse
- Elsässische Weihnachtsbredele
- Französischer Broyé du Poitou
- Korsische Canistrelli
- Cornuelles aus der Charente
- Schokocrinkles
- Zimtsterne
- Bretonische Galette
- Französische Hélénettes
- Nussecken
- Menorquinische Pastissets
- Orangen-Sandgebäck
- Weihnachtliche Schokoladen-Sandkekse
- Snickerdoodles
- Spritzgebäck
- Mandel-Tuiles
Häufig gestellte Fragen zu bretonischen Palets
Ein „Palet Breton“ ist ein kleines Butter-Mürbeteiggebäck. Das aus der Bretagne stammende Gebäck hat eine runde, dicke Form und eine goldbraune, knusprige Konsistenz. Traditionell wird es mit einer Prise Fleur de Sel zubereitet.
Bretonische Palets werden in der Regel mit leicht gesalzener Butter zubereitet. Sie können auch ungesalzene Butter verwenden und dieser eine Prise Fleur de Sel hinzufügen.
Anstelle der kleinen Sandkekse kann man auch einen Boden aus riesigen bretonischen Palet zubereiten, den man gemeinsam genießen oder als Boden für Desserts, Käsekuchen oder sommerliche Torten wie eine Erdbeertorte verwenden kann.
Les Pâtisseries de Chérie
Als Hobby-Konditorin teile ich meine Kreationen und Entdeckungen mit euch anhand einfacher und köstlicher Rezepte. Ich komme aus dem Südwesten Frankreichs und habe schon immer gerne gebacken. Da ich mich auch leidenschaftlich für Fotografie begeistere, habe ich beschlossen, diese beiden Leidenschaften zu verbinden, indem ich im Februar 2022 meinen eigenen Instagram-Account „Les Pâtisseries de Chérie“ und Ende 2024 diesen Blog ins Leben gerufen habe: eine Gelegenheit, euch meine besten Köstlichkeiten anhand einfacher und schmackhafter Rezepte näherzubringen. Bon appétit et à très vite !
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