Recette du gâteau creusois aux noisettes | Moelleux et léger

Un gâteau de voyage qui sent bon l’automne et des noisettes qui apportent une touche gourmande tout en sublimant le dessert de leur goût délicat et boisé.

Say hello to le creusois !

Véritable symbole de la Creuse, ce dessert gourmand vous accompagne dans toutes vos envies de douceur.

Origine du gâteau creusois

Comme son nom l’indique, le creusois est originaire de la Creuse, dans le Limousin,

On raconte que sa recette aurait été retrouvée sur un parchemin du XVe siècle dans un ancien monastère de La Mazière-aux-Bons-Hommes, près d’Aubusson. Écrite en ancien français, elle précise que le gâteau était cuit en tuile creuse, lui donnant le nom qu’on lui connaît aujourd’hui.

Facile et rapide à préparer, il rappelle les financiers de nos goûters : un régal pour petits et grands !

Creusois : la recette traditionnelle pour le goûter

Fondant et moelleux, le creusois est un gâteau facile et rapide à réaliser. Il est élaboré à l’aide d’ingrédients simples (œufs, beurre, farine, sucre) auxquels on ajoute des noisettes pilées qui lui donneront son goût si caractéristique.

La recette vient du site Marmiton, les quantités de sucre (qui me semblaient excessives) ont été légèrement modifiées et réduites.

Prêts à découvrir son goût subtil de noisettes et son moelleux incomparable ?

Les Pâtisseries de Chérie

Gâteau creusois

Le moelleux aux noisettes traditionnel du Limousin

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Type de plat : Cakes et gâteaux de voyage

Cuisine : Française

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 120 g farine
• 120 g beurre fondu
• 100 g noisettes en poudre
• 180 g sucre
• 5 blancs d’œuf

Instructions

  

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans un bol ou cul-de-poule, mélanger le sucre, la farine et les noisettes en poudre.
3. Ajouter le beurre fondu.
4. Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
5. Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre et mettre au four pendant 40 minutes environ en surveillant la cuisson.
6. Une fois le creusois cuit, le laisser refroidir avant de le démouler.

Questions fréquentes sur le creusois