Traditionelles Rezept für „Coca de congret“ aus Menorca
Kennen Sie die „Coca de Congret“?
Relativement méconnue, cette recette typiquement minorquine fait directement penser au gâteau de Savoie avec son cœur moelleux, doux comme un petit nuage .
Man genießt sie pur oder – für die ganz Feinschmecker – mit Marmelade, etwas Honig oder – das absolute Glück – mit Nutella!
Miam miam !
Traditionelles menorquinisches Rezept für „Coca de Congret“
Auch wenn die Pastissets zu den unverzichtbaren Klassikern Menorcas gehören, gibt es auf der Baleareninsel noch viele weitere Köstlichkeiten und Spezialitäten zu entdecken, darunter insbesondere die delikate Coca de Congret.
Mit seiner Ähnlichkeit zu Savoyer Kuchen und Biskuit ist dies das einfache und originelle Rezept für jeden Sommertisch. Dieser zarte und leckere Kuchen lässt sich mit wenigen Zutaten und im Handumdrehen zubereiten und ist eine wahre Welle, die man zum Frühstück oder als Nachmittagsimbiss genießen kann.
Kurz gesagt: ein tolles traditionelles spanisches Rezept und ein Kuchen muy muy bueno, ganz leicht und saftig…
Coca de Congret aus Menorca
Zutaten
Anleitungen
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen und beiseitestellen.
- Das Eiweiß steif schlagen.
- In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse hell wird.
- Den Eischnee vorsichtig unter die vorherige Masse heben und mit einem Spatel sanft unterrühren, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.
- Die Maisstärke nach und nach unter Sieben hinzufügen.
- Nach dem gründlichen Vermengen die Masse in eine zuvor mit Butter gefettete Form geben und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
- Darauf achten, die Ofentür nicht zu öffnen, um den Garvorgang nicht zu beeinträchtigen.
- Nach dem Backen den Kuchen außerhalb des Ofens abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Häufig gestellte Fragen zu „Coca de Congret“
Die „Coca de Congret“ ist ein traditionelles Dessert der Insel Menorca. Dieser saftige Kuchen ähnelt dem Biskuitkuchen, dem „Pane di Genova“ und dem katalanischen Dessert „Pa de Passic“. Er wird in der Regel zum Frühstück oder als Nachmittagsimbiss gegessen, entweder pur oder mit Honig, heißer Schokolade, Marmelade oder Brotaufstrich.
Das traditionelle „Coca de Congret“ wird ohne Hefe zubereitet. Um eine weiche Konsistenz und ein luftiges Volumen zu erzielen, müssen die Eier gut verquirlt werden.
Les Pâtisseries de Chérie
Pâtissière du dimanche (mais pas que !), je vous partage mes créations et mes découvertes grâce à des recettes faciles et gourmandes. Originaire du Sud-Ouest de la France, j’ai toujours aimé faire de la pâtisserie. Passionnée de photographie, j’ai décidé de lier ces deux passions en créant mon propre compte Instagram Les Pâtisseries de Chérie en février 2022, puis ce blog fin 2024 : l’occasion de vous faire découvrir mes meilleures gourmandises grâce à des recettes simples et savoureuses. Bonne régalade !
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