Fontainebleau (dessert) à la crème de marrons | Recette
Le Fontainebleau, vous connaissez ? Ce petit dessert frais et léger peut se décliner dans de nombreuses variantes comme ici à la crème de marrons.
Un vrai petit nuage de douceur à servir en verrines pour cloturer un repas de la plus belle des manières.
Fontainebleau dessert : recette facile à la faisselle et crème de marrons
Une crème dessert simple, mais efficace… Qu’on le prépare les jours de pluie, en automne ou au printemps avec des fraises fraîches, le fontainebleau est un dessert au fromage blanc original et gourmand. Place ici à une variante d’arrière-saison avec de la crème de marrons gourmande et réconfortante qui complète à merveille l’onctuosité de la crème fouettée.
La recette ultra-simple vient du livre Crème de marrons de Larousse Cuisine.
On se lance ?
Fontainebleau à la crème de marrons
Ingrédients
Instructions
- Sortir la faisselle et la laisser égoutter pendant 1 h environ sur une passoire recouverte de papier absorbant.
- Mélanger la faisselle et la crème liquide, puis placer le bol avec les fouets pendant 2h environ au réfrigérateur.
- Une fois l’ensemble bien froid, fouetter la crème en chantilly.
- Ajouter la crème de marrons et dresser dans des verrines ou petits ramequins.
Questions fréquentes sur le fontainebleau
Le fontainebleau est un dessert associant du fromage blanc (de type faisselle) à de la crème chantilly. Cette spécialité fromagère, également nommée bellifontain ou crémet, présente une texture nuageuse, fraîche, similaire à une mousse.
Le dessert fontainebleau est issu de la ville du même nom, Fontainebleau, en Seine-et-Marne.
En guise d’accompagnement, vous pouvez servir le fontainebleau avec un coulis de fruits, du miel ou de la crème de marrons. Côté boissons, le fontainebleau se marie à merveille avec un vin moelleux ou du champagne.
Recettes pour l’automne : les inspirations
- Crumble aux figues
- Crumble poire-chocolat de Cyril Lignac
- Flognarde aux pommes
- Gâteau aux noix
- Gâteau chocolat, orange et noisettes
- Gâteau marbré poires-marrons et chocolat
- Gâteau noisettes et pépites de chocolat de Christophe Felder
- Gâteau truffé au chocolat
- Moelleux chocolat-noisettes Nestlé
- Nussecken (triangles aux noisettes)
- Pain d’épices à l’ancienne de Christophe Felder
- Petits pots de crème aux marrons
- Rüblikuchen (gâteau à la carotte)
- Tarte fine aux pommes de ma maman
Les Pâtisseries de Chérie
Pâtissière du dimanche (mais pas que !), je vous partage mes créations et mes découvertes grâce à des recettes faciles et gourmandes. Originaire du Sud-Ouest de la France, j’ai toujours aimé faire de la pâtisserie. Passionnée de photographie, j’ai décidé de lier ces deux passions en créant mon propre compte Instagram Les Pâtisseries de Chérie en février 2022, puis ce blog fin 2024 : l’occasion de vous faire découvrir mes meilleures gourmandises grâce à des recettes simples et savoureuses. Bonne régalade !
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