Canistrelli : recette traditionnelle corse
Envie d’une recette simple et rapide, au doux parfum citronné, pour bien commencer la semaine ?
Alors pourquoi ne pas essayer les canistrelli corses ? Qu’on les découvre ou qu’on les redécouvre, ces petits gâteaux secs traditionnellement élaborés à partir de farine de châtaigne sont tout simplement délicieux.
Le must : on les emporte partout avec soi, au travail, en déplacement ou en randonnée. Le petit en-cas trop bon, en quelque sorte !
Recette des canistrelli corses au citron
Les véritables Canistrelli sont élaborés à partir de farine de châtaigne et sont incontournables sur l’île de Beauté : un vrai régal. Pratiques à emporter pour le goûter ou tout simplement à croquer pour le petit-déjeuner, ils font l’unanimité !
La délicieuse recette vient de Emilie_lmp3_m6.
Canistrelli corses au citron
Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter le vin blanc et l’huile végétale, puis bien mélanger à nouveau pour incorporer tous les ingrédients.
- Ajouter les zestes de citron (ou d’orange) à la pâte.
- Étalez la pâte sur votre plan de travail en laissant une épaisseur de 4 à 5 mm.
- Avec une roulette à pizza, découper les Canistrelli en formant de petits rectangles d’environ 2 x 7 cm.
- Les placer délicatement sur une feuille de papier cuisson et les saupoudrer de sucre en poudre.
- Enfourner pendant 30 minutes environ et les laisser refroidir une fois cuits. C’est prêt !
Questions fréquentes sur les canistrelli
Les canistrelli viennent de Corse. Indissociables de l’île de Beauté, ils peuvent être dégustés au goûter, pendant la pause thé ou café. En Corse, vous les trouverez partout : dans les commerces de produits régionaux, dans les grands magasins, mais bien sûr également dans toutes les boulangeries-pâtisseries.
Il existe de nombreuses manières de cuisiner les canistrelli corses : avec des zestes de citron, d’orange ou encore en les parfumant aux noisettes, aux figues ou aux amandes.
Le canistrelli est un biscuit sec et croquant que l’on retrouve en Corse.
Les canistrelli et les cucciole comptent parmi les biscuits les plus typiques de la Corse.
Les Pâtisseries de Chérie
Pâtissière du dimanche (mais pas que !), je vous partage mes créations et mes découvertes grâce à des recettes faciles et gourmandes. Originaire du Sud-Ouest de la France, j’ai toujours aimé faire de la pâtisserie. Passionnée de photographie, j’ai décidé de lier ces deux passions en créant mon propre compte Instagram Les Pâtisseries de Chérie en février 2022, puis ce blog fin 2024 : l’occasion de vous faire découvrir mes meilleures gourmandises grâce à des recettes simples et savoureuses. Bonne régalade !
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