Bretonische Galettes (Kekse): traditionelles Rezept

Diese leckeren bretonischen Galettes – zu 100 % hausgemacht – sind einfach und schnell zubereitet, vereinen Knusprigkeit und Genuss und erfordern nur wenige Zutaten und wenig Zubereitungszeit.

Eine clevere Idee, um gemeinsam mit den Kindern zu kochen und ihnen die ersten Grundlagen des Backens beizubringen … und dabei richtig zu schlemmen!

Rezept für bretonische Galettes (Kekse)

Die Mürbeteigkekse mit dem köstlichen Geschmack von leicht gesalzener Butter gehören zu den großen Klassikern der Bretagne. Perfekt für den kleinen Nachmittagssnack, wenn Einfachheit und Großzügigkeit zusammenkommen, um diesen schönen Moment zu einem 100 %igen Genusserlebnis zu machen…

La recette des petits biscuits bretons croquants, de Il était une fois la pâtisserie :

Difficulté : Facile ⭐

Les Pâtisseries de Chérie

Bretonische Galettes (Kekse)

Die traditionellen Mürbeteigkekse aus der Bretagne

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Zubereitungszeit 12 Minuten Min.

Gericht: Kekse

Küche: Französisch

Zutaten Material Steps

Zutaten

  

• 200 g leicht gesalzene Butter
• 280 g Mehl
• 120 g Zucker
• 2 Eigelb
• ½ Löffel flüssiges Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Material

• 1 Rührschüssel (oder große Schüssel)
• 1 Ausstechform für Kekse
• Backpapier

Anleitungen

  

1. In der Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker verrühren.
2. Fügen Sie das flüssige Vanilleextrakt, das Eigelb und eine Prise Salz hinzu. Verrühren Sie alles, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
3. Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit den Händen oder einem Holzlöffel vermengen, bis sich eine Teigkugel bildet.
4. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach 1 Stunde:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher in Form kleiner Fladen kleine Fladen ausstechen.
3. Die Galettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. In einer separaten Schüssel das zweite übrig gebliebene Eigelb mit einem Pinsel verquirlen und die bretonischen Galettes damit bestreichen.
5. Mit einer Gabel Linien in die Fladen einritzen und etwa zwölf Minuten lang backen, dabei den Backvorgang gut im Auge behalten.

Häufig gestellte Fragen zu bretonischen Galettes

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